# Risotto con le fragole Anni ‘80

Un risotto cremoso impiattato con un ragù di fragole, completato da pepe, timo, fiordaliso e aceto balsamico.

- Servings: 1 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cipolla
- 4 pomodorini
- 8 fragole
- 1 bicchiere olio
- 1 pezzettino aglio
- 1 mezzo bicchiere vino bianco
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico origano
- 1 quantità non specificata brodo vegetale
- 1 cucchiaio caprino
- 1 poco aceto balsamico
- 1 poco timo
- 1 poco fiordaliso

## Instructions

1. Tritare la cipolla, i pomodorini e le fragole.
2. In una pentola, soffriggere la cipolla con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
3. Aggiungere i pomodorini e le fragole.
4. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
5. Condire con sale e pepe.
6. Frullare il composto.
7. In un'altra pentola, tostare il riso a secco e poi cuocere per 14 minuti con il brodo vegetale.
8. Mantecare il riso con un goccino d'olio e un cucchiaio di caprino.
9. Impiattare il riso e aggiungere il ragù di fragole, pepe macinato, timo e fiordaliso.
10. Condire con un filo di aceto balsamico.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- pentola
- frullatore a immersione

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdjYCvcK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1ebf8824-5e78-41c3-aec6-572b4ac9aa6a
- Extracted: 2025-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt