# Pulpo a la Gallega

El pulpo a la gallega es una tapa española que consiste en pulpo cocido, cortado en rodajas y servido sobre patatas cocidas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad pulpo
- 1 olla agua
- 1 pizca sal
- 3 unidad patatas
- 1 pizca sal gruesa
- 1 pizca pimentón
- 1 chorro aceite de oliva

## Instructions

1. Poner agua en una olla a fuego alto hasta que hierva.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, sumergir el pulpo y sacarlo tres veces para que la piel no se estropee.
3. Bajar el fuego a medio y dejar cocer. Si pesa 1 kg, cocer durante 20 minutos, y añadir 10 minutos más por cada kg extra.
4. Mientras, cocer las patatas en agua con sal.
5. Una vez listo, retirar el pulpo y dejar reposar durante 10 minutos.
6. Colocar las patatas en un plato de madera.
7. Cortar un tentáculo del pulpo y colocarlo sobre las patatas.
8. Repetir con varios tentáculos.
9. Añadir sal gruesa, pimentón y aceite de oliva.

## Equipment

- olla
- placa
- pincho de madera
- cuchillo
- plato de madera

## Source

- Original video: https://youtu.be/oWjmKhA6NE0?si=UTFJt9-15MYjQ8RN
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1ea37e0e-0a17-45ca-ad92-724b35184907
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt