# Caraotas con Coco

Una preparación típica de las zonas costeras de Venezuela que consiste en caraotas negras cocinadas con un sofrito intenso, leche de coco, sal y papelón, ofreciendo un sabor dulce, salado, agridulce y ahumado.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: es

## Ingredients

- ají dulce
- ají picante
- cebollín
- cilantro
- ajo
- aceite de hotel de sol
- caraotas ya blandas
- leche de coco
- buena cantidad sal
- papelón troceado

## Instructions

1. Cortar el ají dulce, ají picante, cebollín, cilantro y ajo lo más pequeño posible para el sofrito.
2. Ablandar las caraotas.
3. Prender la leña y calentar una olla.
4. Comenzar el sofrito con aceite de hotel de sol.
5. Cocinar el sofrito por unos 10 minutos.
6. Agregar las caraotas ya blandas al sofrito para que se impregnen del sabor.
7. Añadir la leche de coco para aportar untuosidad y cremosidad.
8. Agregar una buena cantidad de sal.
9. Añadir papelón troceado.
10. Cocinar por unos 5 minutos más hasta que estén listas.

## Equipment

- olla
- leña

## Tips

- Cortar todos los ingredientes del sofrito lo más pequeño posible.
- Ablandar las caraotas previamente.
- El sofrito se cocina por unos 10 minutos para despertar el sabor.
- La leche de coco aporta untuosidad y cremosidad.
- La combinación de azúcar y sal crea un equilibrio de sabores.
- El equilibrio de la grasa de la leche de coco hace que sean muy cremosas.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHaTHjV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e716f9b-f47f-4305-b952-24d9a37bd5e2
- Extracted: 2026-05-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt