# Veganes Mongolian Beef

Dieses vegane Mongolian Beef mit Austernpilzen ist unglaublich fleischig und in nur 20 Minuten zubereitet.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 400 g Austernpilze
- 1 EL Öl
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 150 ml Wasser
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL Öl
- 2 getrocknete rote Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln, weißer und grüner Teil getrennt
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- Gekochter Reis

## Instructions

1. Die Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen.
2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und das austretende Wasser vollständig verdampft ist.
3. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Chilischoten hinzufügen und etwa 30 Sekunden anrösten, bis sie duften.
6. Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 30 Sekunden braten.
7. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln (geviertelt) in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
8. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, braunen Zucker, Wasser, Hoisin-Soße und Maisstärke gut verrühren.
9. Die Mischung in die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
10. Die gebratenen Austernpilze und den grünen Teil der Frühlingszwiebeln (in feine Streifen geschnitten) zur Soße geben.
11. Alles gut vermengen, bis die Pilze und Frühlingszwiebeln gleichmäßig von der Soße überzogen sind.
12. Die Austernpilze mit Soße auf Tellern anrichten.
13. Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und zusammen mit gekochtem Reis servieren.

## Equipment

- Wok
- große Pfanne
- kleine Schüssel

## Tips

- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du die Chilischoten leicht zerdrücken, bevor du sie anröstest, um mehr Schärfe freizusetzen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHfeutQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e5b092f-d737-45f9-b2a8-67fde4395161
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt