# 春日九宫格小蛋糕

这款甜点是绵密柔软的蛋糕，搭配入口即化的冰淇淋奶油，口感绝佳。

- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 10 个 鸡蛋
- 100 克 牛奶
- 100 克 玉米油
- 120 克 低粉
- 10 个 蛋黄
- 10 个 蛋白
- 少许 柠檬汁
- 100 克 细砂糖
- 200 克 淡奶油
- 20 克 细砂糖
- 适量 果蔬粉

## Instructions

1. 将10个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 将100克玉米油倒入100克牛奶中，搅拌至充分乳化。
3. 筛入120克低粉混合均匀。
4. 加入10个蛋黄，Z字形搅拌均匀。
5. 将10个蛋清倒入搅拌碗中，挤入少许柠檬汁。
6. 分3次加入100克细砂糖，打发至小弯钩状态。
7. 将1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
8. 拌匀后倒入蛋白霜中拌匀。
9. 倒入烤盘中，烤箱提前预热150度，烘烤30分钟。
10. 将200克淡奶油和20克细砂糖打发至纹路清晰。
11. 用盒子压出蛋糕胚。
12. 在杯中放入蛋糕胚、奶油、水果和奶油层层叠加。
13. 在蛋糕表面进行装饰。

## Equipment

- 烤箱
- 打蛋器
- 大碗
- 硅胶刮刀
- 量杯
- 过滤筛
- 裱花袋
- 抹刀
- 蛋糕模具

## Tips

- 打发奶油时可加入果蔬粉做成其他口味。
- 蛋糕绵密柔软，搭配入口即化的冰淇淋奶油味道更佳。

## Source

- Original video: https://pin.it/2mmnccZ9W
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e434144-fe43-4461-aaa5-85e9ff9a90a3
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt