# Kimchi

Przepis na domowe kimchi, koreańską kiszonkę z kapusty pekińskiej, pełną prozdrowotnych probiotyków.

- Total time: 72 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg kapusta pekińska
- 100 g sól
- 80 g szczypior
- 80 g marchewka
- 80 g gruszka
- 40 g ananas
- 80 g kalarepa
- 80 g rzodkiewka
- 350 ml woda
- 125 g mąka ryżowa
- 25 g cukier
- 30 g imbir
- 100 g cebula
- 10 ząbków czosnek
- 50 g gochugaru
- 0 sos rybny

## Instructions

1. Kapustę pekińską kroimy na 3-4 centymetrowe kawałki, posypujemy solą i odstawiamy na około 2 godziny, aż puści sok.
2. Przygotowujemy dodatki: szczypiorek, marchew, gruszkę, ananasa, kalarepę i rzodkiewkę kroimy w słupki.
3. Gotujemy kleik ryżowy z wody, mąki ryżowej i cukru, mieszając aż zgęstnieje.
4. W naczyniu blendujemy imbir, czosnek, cebulę, gruszkę lub ananasa, nori lub pastę krewetkową, kleik ryżowy i gochugaru.
5. Do przygotowanej pasty dodajemy pokrojone dodatki oraz dokładnie umytą kapustę pekińską.
6. Dodajemy sos rybny i dokładnie mieszamy.
7. Przekładamy kimchi do słoików, pamiętając o pozostawieniu 20% wolnej przestrzeni.
8. Kimchi odstawiamy na 48h w temperaturze pokojowej, a potem przechowujemy w lodówce.

## Equipment

- knife
- bowl
- blender
- small pot

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@jedynakgotuje/video/7453446464136596758?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7462782432388924950
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e4322c2-43e9-40c2-b071-ef56570a232d
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt