# Hackbraten

Ein unglaublich saftiger, gschmackiger Hackbraten mit einer köstlichen Soße, der sich super vorbereiten lässt und einfach himmlisch schmeckt.

- Servings: 8 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 1.5 kg gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 120 g Semmelbrösel
- 200 ml Milch
- 2 TL Senf
- 4 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 5 EL Petersilie gehackt
- 2 große Zwiebeln
- 130 g Karotten
- 130 g Sellerieknolle oder Stangensellerie
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 gehäufte EL Tomatenmark
- etwas Butter oder Öl
- Salz
- Pfeffer
- Salbei
- Rosmarin
- etwas Olivenöl

## Instructions

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in etwas Butter anbraten.
2. Kurz abkühlen lassen.
3. Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
4. Eier, angebratene Zwiebeln und Knoblauch, Senf, Gewürze, Petersilie, Semmelbrösel und Milch dazugeben und gründlich verkneten.
5. Für die Soße Sellerie und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Auch die Zwiebeln grob würfeln.
7. Karotten, Sellerie und Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl und dem Tomatenmark kräftig anrösten.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
10. In eine feuerfeste Form etwas Olivenöl geben.
11. Das Fleisch in die Form geben und einen großen Laib formen.
12. Die Soße darüber gießen.
13. Salbei und Rosmarin dazu geben.
14. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für etwa 90 Minuten garen.
15. Alle 20 Minuten mit der Soße übergießen.
16. Mit Kartoffelpüree servieren.

## Equipment

- Pfanne
- große Schüssel
- feuerfeste Form
- Backofen

## Tips

- Nicht zu lange kneten, sonst wird der Braten fest.
- Alle 20 Minuten mit der Soße übergießen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DX4iwtVNx0_/?igsh=MXZyN2dlNGI3YXhmbg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e430585-255d-42a3-aa70-34b9f4dd176f
- Extracted: 2026-05-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt