# كبة مقلية شامية

وصفة سهلة وسريعة لتحضير كبة مقلية شامية لذيذة.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 4 كاسات برغل ناعم
- 4 كاسات ماء
- 2 حبات بصل
- 400 غرام لحم عجل
- 1 ملح
- 1 فلفل
- 1 كمون
- 3 معالق صغيرة نشا
- 0.5 كيلو بصل
- 1 فنجان صغير زيت
- 0.5 كيلو لحم خروف
- 1 جوز

## Instructions

1. اغسل أربع كاسات برغل ناعم، صفيه، ثم أضف أربع كاسات ماء، وغطيه حتى يتفتح.
2. بعد أن يشرب البرغل كل الماء، أضف إليه بصلتين مقطعتين، و٤٠٠ غرام لحم عجل منزوع الدهن.
3. افرم اللحم والبرغل معاً باستخدام مفرمة اللحم.
4. تبّل العجينة بالملح والفلفل والكمون.
5. أضف ثلاث ملاعق صغيرة من النشا للعجينة.
6. إذا التصقت العجينة، أضف برغل ناعم تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.
7. إذا كانت العجينة جافة، أضف القليل من الماء البارد أثناء العجن.
8. أقطع نصف كيلو بصل فرم ناعم.
9. ضع في طنجرة فنجان صغير من الزيت، ثم البصل المفروم.
10. أضف نصف كيلو لحم خروف مفروم، واقليه مع البصل.
11. أضف الجوز، وتبّل الحشوة بالملح والفلفل.
12. شكّل كرات من عجينة الكبة، ثمّ املأها بالحشوة.
13. سخّن الزيت جيداً، ثم اقلي حبات الكبة على نار متوسطة.

## Equipment

- عجانة اديسون ٤ في ١
- مصفاة خشنة
- مصفاة ناعمة
- خلاط

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBDuc8lqiQx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e2f5a7f-47f3-4135-baf3-30bad7f73cd2
- Extracted: 2024-12-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt