# Palmeras

Una receta de palmeras, un imperdible de la hora de los mates o la merienda.

- Total time: 200 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Harina 0000
- 240 cc Agua
- 100 g Manteca fría
- 10 g Sal
- 1 cdita Jugo de limón
- 400 g Manteca
- C/N Azúcar

## Instructions

1. Verter la harina en la mesada y hacer un hueco en el centro.
2. Agregar la sal al hueco en el centro de la harina.
3. Agregar el jugo de limón al hueco en el centro de la harina.
4. Agregar el agua al hueco en el centro de la harina.
5. Integrar los ingredientes con una rasqueta, mezclando desde el centro hacia afuera.
6. Amasar la masa hasta que esté suave y homogénea.
7. Formar una bola con la masa.
8. Colocar la masa en un bowl y dejar reposar en frío por 40 minutos.
9. Estirar la masa con un palo de amasar formando un rectángulo.
10. Colocar la manteca fría en el centro de la masa estirada.
11. Doblar los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo la manteca.
12. Sellar los bordes de la masa.
13. Estirar la masa nuevamente con el palo de amasar.
14. Hacer una "vuelta doble" doblando ambos extremos de la masa hacia el centro y luego doblando por la mitad.
15. Envolver la masa en film y enfriar por 50 minutos.
16. Retirar la masa del frío y estirar con el palo de amasar.
17. Realizar una segunda "vuelta doble" doblando ambos extremos de la masa hacia el centro y luego doblando por la mitad.
18. Envolver la masa en film y enfriar por 50 minutos.
19. Estirar la masa con el palo de amasar hasta obtener un rectángulo grande y delgado.
20. Retirar los bordes de la masa para que quede un rectángulo perfecto.
21. Espolvorear azúcar sobre la masa.
22. Pasar el palo de amasar sobre el azúcar para que se adhiera a la masa.
23. Enrollar un lado de la masa hacia el centro.
24. Enrollar el otro lado de la masa hacia el centro, para que ambos rollos se encuentren en el medio.
25. Cortar el rollo de masa en porciones del mismo tamaño para formar las palmeritas.
26. Colocar las palmeritas en una bandeja para horno con papel de horno.
27. Hornear a 220°C por 10 minutos y luego bajar a 180°C por 10 minutos.
28. Disfrutar de las palmeritas horneadas.

## Equipment

- bowl
- rasqueta
- palo de amasar
- film
- cuchillo
- bandeja para horno

## Tips

- Entre cada estirado de la masa y doblez que le hacemos va al frío por 40 minutos/1 hora.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/19UdhoZFdD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1e106bf9-18c5-4b36-98b3-b551423c560f
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt