# فطاير الجبنة

فطاير الجبنة اللذيذة بهشاشة وطراوة لا مثيل لهما، ذات شكل جذاب وطريقة تحضير بسيطة.

- Servings: 32 servings
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو طحين
- 2 م ك خميرة فورية
- 2 م ك لبن
- 0.5 كوب زيت نباتي
- 1 م ك ملح
- 3 م ك سكر
- 3 م ك خل
- 2 كوبين ماء
- 1 بيضة
- جبنة بيضاء
- قزحة
- بقدونس
- سمسم مش محمص
- حليب سائل

## Instructions

1. نجهز العجينة ونعجنها جيدًا.
2. نترك العجينة لترتاح.
3. نفرد العجينة بعد أن ترتاح.
4. نقطع العجينة إلى قطع بهذا الحجم.
5. نكّور قطع العجين ونتركها ترتاح.
6. نجهز الحشوة بخلط الجبنة المبروشة مع البقدونس.
7. نرق العجينة قليلاً باليد أو بالمرق.
8. نضيف الحشوة الجبن ونسكرها بهذا الشكل.
9. نغمس العجينة بالحليب.
10. نغمس العجينة بالسمسم ونقلبها.
11. نرص الفطاير في صينية الخبز.
12. نفتح العجينة بسكينة حادة أو أي شيء متوفر بهذا الشكل.
13. ندخل الصينية إلى الفرن.

## Equipment

- وعاء
- قطاعة عجين
- وعاء زجاجي
- صينية خبز
- ورق خبز
- سكين حادة

## Tips

- يمكن استخدام أي نوع جبنة مفضل.
- تخلط المقادير الجافة ما عدا الخميرة والسكر. يضافان مع الماء ويتركان 5 دقائق للتأكد من فاعلية الخميرة. ثم يضافان للعجينة وتعجن لمدة لا تقل عن 7 إلى 10 دقائق.
- تخبز في فرن محمى مسبقًا على الرف الأوسط بحرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تحمر.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQWN9EUjV28/?igsh=eXVzbGNhMXQ2NHhr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1d6dac74-b0b9-4020-98bc-ab4bef6c2920
- Extracted: 2025-11-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt