# مجدرة البرغل

مجدرة البرغل من أطيب الأكلات الشامية القديمة وهو طبق تراثي ونباتي يُقدم مع البصل المقلي وسلطة ناعمة بالبصل والطماطم والعدس.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 0.33 كوب زيت زيتون
- 2 حبة بصل مقطع جوانح
- 2 كوب عدس
- 8 كوب ماء
- 2 كوب برغل خشن
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة كمون
- 0.25 كوب زيت قلي
- سلطة ناعمة بالبصل والطماطم والعدس
- بصل مقلي للتزيين

## Instructions

1. نضيف زيت الزيتون في القدر.
2. نضيف البصل المقطع جوانح ونقليه حتى يصبح ذهبياً.
3. نضيف العدس والماء ونغطي القدر حتى ينضج العدس.
4. نضيف البرغل الخشن (أو الأرز) والملح والكمون والماء ونغطيه.
5. في مقلاة أخرى، نقلي البصل بزيت غزير للتزيين.
6. بعد أن تجف المجدرة، نخفض النار ونتركها تتهدر.
7. نضيف القليل من زيت البصل المقلي إلى المجدرة ونقلبها.
8. نقدم المجدرة ونزينها بالبصل المقلي.

## Equipment

- قدر
- ملعقة خشبية
- طبق تقديم
- مقلاة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO4MSVYjaWa/?igsh=MWx4NGdoazRkeHd3eA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1d6203d3-99f2-4711-b469-63510b35be5f
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt