# Gelato cremosissimo senza gelatiera

Un gelato cremoso e artigianale preparato senza gelatiera, panna, latte, banana o cocco, ma con una texture incredibile.

- Total time: 370 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 700 ml latte di soia
- 25 g fiocchi di avena
- 130 g anacardi crudi
- 160 g sciroppo d’acero o agave o sciroppo di sambuco
- 1 cucchiaino vaniglia in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio grappa aromatizzata ai fiori di sambuco
- menta fresca

## Instructions

1. Unire i fiocchi d'avena con 250ml di latte di soia in un pentolino.
2. Portare sul fuoco e mescolare continuamente finché i fiocchi non si saranno ammorbiditi.
3. Pesare 130g di anacardi crudi e non tostati né salati.
4. Unire gli anacardi nel frullatore con il restante latte di soia e frullare fino ad ottenere un composto simile al latte.
5. Aggiungere 160g di sciroppo di sambuco (o altro dolcificante a scelta), la vaniglia in polvere, un pizzico di sale e un cucchiaio di grappa aromatizzata ai fiori di sambuco (opzionale).
6. Aggiungere l'avena precedentemente cotta nel latte.
7. Frullare a più riprese per ottenere una crema liscia, che sarà la base del gelato.
8. Aromatizzare la base del gelato con menta fresca (o altri aromi a piacere) e frullare nuovamente.
9. Versare il composto negli stampini per cubetti del ghiaccio.
10. Coprire gli stampini e trasferirli nel freezer per almeno 6 ore.
11. Estrarre i cubetti di gelato congelati e frullarli aggiungendo un goccino di latte di soia solo se necessario.
12. Trasferire il gelato pronto in un contenitore e conservarlo in freezer.

## Equipment

- pentolino
- frullatore
- bilancia
- stampini per cubetti del ghiaccio
- contenitore per freezer
- cucchiaio
- spatola

## Tips

- Frullare la base del gelato a più riprese per ottenere una crema liscia.
- Per aromatizzare la base del gelato, non aggiungere troppi grassi, zuccheri o liquidi che potrebbero alterare la struttura.
- Si possono usare erbe/fiori edibili freschi, cacao amaro, caffè solubile, zenzero e altre spezie in polvere, tè matcha, polvere di frutta liofilizzata per aromatizzare.
- Per gustare il gelato, tirarlo fuori dal freezer 10 minuti prima.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMXiMiGoPFW/?igsh=cGpuNnAyNTVnZ2g2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1d5a2f9c-99e8-473e-a54e-42b6d1bfede4
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt