# Panini gusto Crispy in Padella

Questa ricetta ti insegna come preparare una versione fit dei "Crispy McBacon" in padella, con ingredienti sani e meno calorie, perfetti anche per il meal prep.

- Servings: 8 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 370 gr farina 00
- 370 gr yogurt greco
- 2 gr sale
- 10 ml olio evo
- 6 gr lievito istantaneo
- 2 cetriolini
- 60 gr maionese light
- 90 gr yogurt greco
- 1 gr sale
- paprika dolce
- aglio in polvere
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 20 gr senape
- 400 gr macinato magrissimo
- 150 ml brodo di carne
- 1 cipolla bianca
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato

## Instructions

1. Inizia preparando la base: in una ciotola aggiungi farina 00, sale, lievito istantaneo setacciato, olio evo e yogurt greco.
2. Impasta tutti gli ingredienti per bene fino a ottenere un panetto omogeneo.
3. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
4. Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa: in una ciotola unisci maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini giganti tagliati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce e aglio in polvere. Mischia bene tutti gli ingredienti.
5. In una padella, aggiungi un filo di olio EVO spray.
6. Aggiungi il macinato magrissimo e cuocilo a fuoco alto fino a farlo rosolare e creare una crosticina.
7. Aggiungi la cipolla bianca tagliata e il brodo di carne. Cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma senza far seccare la carne.
8. A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata precedentemente al macinato e mescola bene.
9. Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8 palline.
10. Con un mattarello infarinato, appiattisci ogni pallina di impasto fino a ottenere un cerchio sottile.
11. Farcisci il centro di ogni cerchio di impasto con la carne e salsa, poi aggiungi il formaggio proteico light grattugiato.
12. Chiudi l'impasto sigillando bene tutti i lati per formare i panini.
13. Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
14. Girali di tanto in tanto fino a quando non sono cotti e dorati.
15. Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
16. Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per una cottura uniforme.
17. I panini sono pronti per essere gustati.

## Equipment

- ciotola
- pellicola trasparente
- padella
- spatola
- mattarello
- frusta
- tagliere

## Tips

- Per cotture light, si consiglia l'olio EVO 100% spray.
- Per ricette fit, è possibile consultare i ricettari sul sito alanvalca.com.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@alan_valca27/video/7528080982742781206?q=fit%20recipe&t=1765218018869
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1d523a53-4e88-473a-a985-dbc5e78d6f50
- Extracted: 2025-12-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt