# Chilaquiles Rojos

Una receta rápida y deliciosa de chilaquiles rojos, que pueden ser crujientes o suaves.

- Cuisine: Mexican
- Language: en

## Ingredients

- 4 tomates rojos
- 6 chiles guajillos
- 1 poco agua
- tortillas
- aceite
- 1 pedazo cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca comino
- 1 cucharada manteca
- media cebolla
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- sal
- epazote seco
- queso

## Instructions

1. Llevar a hervir cuatro tomates rojos y seis chiles guajillos con un poco de agua.
2. Picar las tortillas.
3. Freír las tortillas en aceite bien caliente.
4. Escurrir y quitar el exceso de aceite de las tortillas fritas.
5. Llevar a la licuadora los tomates y chiles hervidos con un pedazo de cebolla, tres dientes de ajo y una pizca de comino.
6. Poner a calentar una cucharada de manteca.
7. Dorar media cebolla en la manteca.
8. Moler la cebolla dorada en la salsa y regresar a la cacerola.
9. Condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
10. Agregar agua.
11. Cuando la salsa esté lista, agregar epazote (seco si no hay fresco).
12. Servir y decorar con los ingredientes que más le gusten (para chilaquiles crujientes).
13. Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa.
14. Poner queso encima de las tortillas en la cacerola.
15. Bajar el fuego y tapar la cacerola.

## Equipment

- licuadora
- cacerola

## Tips

- Para chilaquiles crujientes, servir las tortillas inmediatamente después de hacer la salsa.
- Para chilaquiles suaves, agregar las tortillas directamente a la cacerola con la salsa, cubrir con queso, bajar el fuego y tapar.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocina.y.algo.ms.n/video/7546704695276997906?lang=en
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1d238396-7666-4274-ac20-003c4998d40b
- Extracted: 2026-01-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt