# Krengsengan Ayam

Krengsengan ayam adalah hidangan pedas, gurih, dan manis yang dibuat dari sisa kulit dan tulang lunak ayam, disajikan dengan nasi hangat dan lalapan kemangi.

- Cuisine: Indonesian
- Language: en

## Ingredients

- Tulangan ayam
- Kulit ayam
- 10 buah Cabe merah
- 2 buah Cabe merah besar
- 6 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 sdm Kecap manis
- 0.5 sdt Garam
- 0.5 sdt MSG
- 0.5 sdm Kaldu bubuk
- 100 ml Air
- 20 buah Cabe rawit utuh
- Bawang merah goreng
- Lalapan kemangi
- Nasi hangat

## Instructions

1. Siapkan sisa kulit dan tulang lunak ayam dari fillet ayam.
2. Goreng kulit dan tulang lunak ayam hingga setengah matang.
3. Siapkan bumbu: cabai merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
4. Blender semua bumbu hingga halus.
5. Tumis bumbu halus hingga pecah minyak.
6. Masukkan daun jeruk yang diiris-iris ke dalam tumisan bumbu.
7. Masukkan kulit dan daging ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam bumbu.
8. Tambahkan air.
9. Bumbui dengan garam.
10. Tambahkan MSG.
11. Tambahkan kaldu bubuk.
12. Tambahkan kecap manis.
13. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.
14. Masukkan cabai rawit utuh dan aduk hingga bumbu meresap.
15. Jika bumbu sudah meresap dan mengental, pindahkan masakan ke dalam piring.
16. Taburi dengan bawang merah goreng.
17. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan kemangi.

## Equipment

- Wajan
- Spatula
- Mangkuk
- Blender
- Piring

## Tips

- Jika anak-anak ikut makan, masukkan cabai rawit utuh agar tidak terlalu pedas.
- Tambahkan bawang merah goreng agar lebih sedap.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOsslzzgQKT/?igsh=MW5nMnYwbTZvc2o5bA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1cd05665-0f20-4e22-bac8-feacb8a44893
- Extracted: 2025-11-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt