# Pimenta que não arde

Essa é uma receita de pimenta fermentada que não arde, ideal para quem quer sabor sem picância excessiva.

- Total time: 20160 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 g pimenta cambuci sem sementes
- 2 unidades pimenta dedo de moça
- 2 dentes dentes de alho
- 2 pedaços pedaços de gengibre
- 500 ml água
- 1 colher bem cheia sal

## Instructions

1. Retire o cabo da pimenta cambuci e corte-a ao meio, removendo as sementes.
2. Corte a pimenta dedo de moça e remova as sementes.
3. Adicione as pimentas em um pote de vidro.
4. Adicione o alho e o gengibre ao pote de vidro com as pimentas.
5. Prepare a salmoura misturando água e sal.
6. Despeje a salmoura sobre as pimentas e outros ingredientes no pote.
7. Coloque um saquinho com água sobre os ingredientes para impedir o contato com o ar.
8. Feche o pote e deixe fermentar por 14 dias no escuro, sem calor.
9. Após a fermentação, escorra os ingredientes e reserve um pouco do líquido.
10. Transfira as pimentas escorridas para um liquidificador.
11. Adicione um pouco do líquido da fermentação no liquidificador.
12. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
13. Despeje o molho de pimenta em uma garrafa usando um funil.

## Equipment

- pote de vidro
- saco plástico
- tigela
- liquidificador
- peneira
- funil
- garrafa

## Tips

- A fermentação ajuda na conservação e traz mais sabor.
- Deixe fermentar no escuro e sem calor.
- O saquinho com água impede o contato com o ar, evitando mofo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHZV830RHSv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1c5f063d-6b8f-411c-ab2f-d08c417d5b81
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt