# Guiso de Ternera

Un delicioso plato tradicional de ternera que podrás preparar en cualquier ocasión.

- Servings: 4 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne magra de ternera
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo perejil
- 150 g tomate natural triturado
- 200 ml vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada orégano
- 2 patatas
- 125 g guisantes cocidos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Sazona la carne con sal y pimienta y dóralo en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
2. Deja reducir los jugos que ha soltado la ternera, removiendo a menudo.
3. Cuando los jugos reduzcan, añade la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocina durante 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
4. Añade los ajos picados con el perejil y continúa cocinando durante 2 minutos.
5. Incorpora el tomate triturado y el orégano. Continúa la cocción 10 minutos.
6. Vierte el vino tinto, deja que se evapore el alcohol hirviendo 2 minutos y agrega la hoja de laurel, agua hasta cubrir la carne y un poco de sal.
7. Tapa la cazuela y deja hervir con fuego suave durante 1 hora hasta que la ternera está tierna.
8. Añade las patatas limpias y troceadas y continúa la cocción 30 minutos.
9. En el último minuto añade los guisantes cocidos.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGBpSH1oW5S/?igsh=OHhsM29yb2luYjhv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1c321eb4-a2bc-49ef-b25c-047aa51601b4
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt