# Morcillo Estofado

Receta de morcillo estofado con patatas baby.

- Servings: 2 servings
- Total time: 215 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 pieza morcillo
- 1 unidad zanahoria
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad puerro
- 5 dientes ajo
- 1 cachito pimiento rojo
- 1 cuchara tomate concentrado
- 1 poquillo pimiento choricero
- 2 hojas hojas de laurel
- 1 poquito hierbas aromáticas
- 1 chorro vino blanco
- 1 vaso agua
- 4 patatas patatas baby
- 1 aceite
- 1 poquito pimienta negra
- 1 poquita sal

## Instructions

1. Echar aceite en la olla.
2. Añadir el morcillo troceado y marcarlo.
3. Añadir pimienta negra recien molida.
4. Agregar sal.
5. Incorporar 5 dientes de ajo.
6. Dejar que se cocine un poquito con el ajito.
7. Agregar una cebolla entera.
8. Incluir un puerro.
9. Agregar un cachito de pimiento rojo.
10. Añadir una zanahoria.
11. Caramelizar la verdura junto al morcillo unos 15 minutos.
12. Después de 20 minutos cociendo la verdura, añadir una cucharada de tomate concentrado.
13. Agregar un poquito de pimentón choricero.
14. Incorporar unas hojitas de laurel.
15. Añadir un poquito de hierbas aromáticas.
16. Mezclar todo.
17. Echar un chorro de vino blanco.
18. Una vez evaporado el alcohol, cubrir con agua.
19. Tapar y llevar al horno a 200 grados durante 3 horas.
20. Freír unas patatas baby.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- horno
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdYnrLh4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1c0eb429-63d3-47f0-95b1-788786d62e1c
- Extracted: 2025-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt