# Bocadillo Carbonara

Este bocadillo carbonara es rápido, barato y delicioso con panceta, salsa de yemas de huevo y burrata.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 12 yemas de corral
- 150 g queso Supra curado
- 40 ml aceite de oliva virgen extra Dehesa de Bucor
- 10 ml aceite con pimentón de Finca La Barca
- 1 chapata
- 120 g panceta curada
- 125 g burrata fresca
- pimienta ahumada de Finca La Barca

## Instructions

1. Empezamos este bocata carbonara con esta panceta curada de mi amigo Óscar de Cobirán el Cano.
2. Disponemos las lonchas de panceta en una bandeja apta para horno.
3. Cocinamos la panceta en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
4. En un bol, ponemos las 12 yemas de huevo.
5. Rallamos queso Supra de 3 años de curación sobre las yemas.
6. Añadimos un toque de pimienta ahumada.
7. Incorporamos un buen chorrazo de aceite de oliva virgen extra.
8. Mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa.
9. Le damos un punto de color y picante con aceite de Finca La Barca con pimentón.
10. Cuando la panceta esté lista, la retiramos del horno.
11. Abrimos la chapata por la mitad.
12. Retiramos el exceso de miga de los picos del pan.
13. Untamos las dos mitades del pan con la salsa carbonara de yemas.
14. Desmenuzamos la burrata cremosa sobre la salsa en el pan.
15. Añadimos un punto de pimienta.
16. Disponemos generosamente la panceta cocinada sobre la burrata.
17. Cerramos el bocadillo.
18. Cortamos el bocadillo por la mitad para servir.

## Equipment

- bandeja para horno
- horno
- bol
- rallador
- batidor de varillas
- cuchillo
- tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPV8Iy3jAUl/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1c067b4c-df9b-4e0f-aff0-6b8b6d405768
- Extracted: 2025-12-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt