# Financiers

Financier est une gourmandise inventée au XIXe par un pâtissier coté du quartier de la Bourse.

- Servings: 16 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 180 g beurre doux
- 220 g sucre semoule
- 100 g poudre d’amandes
- 100 g farine
- 180 g blanc d’œufs
- 0.5 ½ gousse de vanille

## Instructions

1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
2. Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu très doux, jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et en prenne la couleur.
3. Fendre la demi-gousse de vanille et la gratter avec un couteau pour en extraire les grains.
4. Mélanger au fouet toutes les poudres ensemble. Ajouter les grains de vanille et les blancs d'œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajouter le beurre noisette, en filtrant les impuretés.
6. Pocher la pâte dans les moules non graissés, et enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant.

## Equipment

- 16 moules à financier de 3 x 8 x 1,5 cm
- une casserole
- un couteau
- un fouet
- une passoire
- des poches à douille
- une grille ou une plaque de cuisson
- four

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=1161439327964217
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1beb9b19-ace4-44dc-8808-7a1b53daf905
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt