# Сінабони

Сінабони - м'які, ніжні, теплі, пухкі булочки з вершковою глазур'ю зверху та тягучою карамеллю знизу, ідеально пропечені та вологі всередині.

- Servings: 6 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 150 гр тепле молоко
- 1 ч.л. з гіркою сухі дріжджі
- 0.5 ч.л. цукор
- 300 г борошно
- 4 г сіль
- 12 г цукор
- 1 яйце
- 0.5 ст.л. ванільний цукор
- 55 г розмʼякшене масло
- 55 г масло
- 110 г цукор (звичайний або коричневий)
- 1 ч.л. кориця
- 40 г мед
- 4 г ванільний цукор
- 22 г вершки
- 1 дрібка сіль
- 55 г масло (дуже м'яке)
- 110 г цукор
- 2 ст.л. кориця
- 1 дрібка сіль
- 30 мл вершки
- 40 г масло (дуже м'яке)
- 80 г крем-сир (холодний)
- 47 г цукрова пудра
- 1 дрібка ванільний цукор

## Instructions

1. Приготуйте опару: змішайте тепле молоко, сухі дріжджі та цукор. Залиште на 10 хвилин, щоб утворилася пінка.
2. З'єднайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, ванільний цукор.
3. Додайте яйце та розм'якшене масло до сухих інгредієнтів.
4. Додайте опару до решти інгредієнтів і вимішуйте тісто міксером 7-10 хвилин або руками 20+ хвилин, поки воно не стане нелипким та еластичним.
5. Зкрутіть тісто в кружечок і залиште його при кімнатній температурі на годину-півтори, щоб воно збільшилось вдвічі.
6. Приготуйте карамельний соус: з'єднайте розм'якшене масло, цукор, корицю, мед, ванільний цукор, вершки та дрібку солі.
7. Викладіть карамельний соус на дно змащеної маслом форми для випікання.
8. Приготуйте начинку: з'єднайте дуже м'яке масло, цукор, 2-3 ст.л. кориці та дрібку солі.
9. Дегазуйте тісто, перекладіть його на притрушену борошном поверхню і розкачайте в пласт 30 на 45 см.
10. Змастіть розкачане тісто начинкою (якщо начинка загуста, додайте трохи вершків, щоб досягти потрібної консистенції).
11. Згорніть тісто з начинкою в рулетик.
12. Розріжте рулетик на шість рівних частин за допомогою зубної нитки.
13. Викладіть рулетики у форму з карамельним соусом.
14. Полийте кожну булочку вершками.
15. Накрийте форму рушником і залиште на годину, поки булочки не збільшаться вдвічі.
16. Розігрійте духовку до 175-180 градусів Цельсія.
17. Запікайте сінабони 30 хвилин. Якщо вони починають сильно рум'янитися, накрийте їх фольгою.
18. Приготуйте глазур: з'єднайте розм'якшене масло, холодний крем-сир, цукрову пудру та дрібку ванільного цукру, добре перемішайте вінчиком до однорідності.
19. Дістаньте булочки з духовки і дайте їм охолонути 10-15 хвилин.
20. Покрийте булочки приготованою глазур'ю.

## Equipment

- міксер
- миска
- силіконова лопатка
- форма для випікання
- тарілка
- рулетка
- ніж
- зубна нитка
- віничок

## Tips

- Щоб тісто легко розкатувалося, дегазуйте його і перекладайте на притрушену борошном поверхню.
- Якщо ви хочете приготувати 12 булочок, збільшіть всі інгредієнти вдвічі.
- Масло для соусів і тіста має бути розм'якшене, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
- Край тіста можна підгорнути під рулетик, щоб він не розкручувався.
- Коли булочки починають бути рум'яними, накрийте їх фольгою, щоб вони не згоріли.
- Після випікання дайте булочкам охолонути 10-15 хвилин, перш ніж наносити глазур.
- Сінабони найсмачніші, коли їх їдять прямо з духовки.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMHGeyhm4UpKx-JqjSu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1bb7f983-4095-4471-9497-9d72b04088f4
- Extracted: 2025-08-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt