# Polpette di patate e melanzane

Le crocchette di patate sono buone sempre, ma con le melanzane lo sono ancora di più.

- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- melanzane
- patate
- pangrattato
- formaggio
- pepe
- sale
- aglio in polvere
- menta
- uova
- olio

## Instructions

1. Cuocete le melanzane in forno oppure al microonde a 750W per 20 minuti coperte da pellicola.
2. Lessate le patate oppure cuocetele al microonde anche queste.
3. Raccogliete la polpa delle melanzane in un colino e lasciate che scarichino un po' della loro acqua di vegetazione.
4. Tagliate le melanzane a pezzettini.
5. Aggiungete le patate schiacciate.
6. Unite il pangrattato, abbondante formaggio, pepe, sale e un pizzico di aglio in polvere.
7. Aggiungete la menta.
8. Aggiungete le uova e amalgamate il composto.
9. Lasciate riposare il composto una decina di minuti.
10. Con le mani unte formate le crocchette.
11. Versate l'olio in una padella, scaldatelo e cominciate a cuocere le crocchette di patate e melanzane da una parte e dall'altra rigirandole delicatamente.
12. Poggiatele su della carta da cucina.

## Equipment

- colino
- schiacciapatate
- padella
- carta da cucina

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1AVqUdBsjK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1ab956ae-230b-468e-aebb-c4c7234b85bb
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt