# Martabak Telur Ala Bangka

Resep martabak telur ala Bangka yang mudah dibuat di rumah dengan kulit tipis dan lebar.

- Servings: 8 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Indonesian
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr tepung terigu pro tinggi
- 100 ml air
- 35 ml minyak goreng
- 2 butir putih telur
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt kaldu bubuk
- 500 gr Ayam fillet
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah bawang Bombay
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bubuk kare
- 0.25 sdt lada bubuk
- 80 ml air
- 3 batang daun bawang
- 4 butir telur ayam
- 0.25 sdt garam
- 0.25 sdt kaldu bubuk

## Instructions

1. Campur air, putih telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga larut.
3. Tambahkan minyak goreng dan aduk hingga adonan kalis.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih agar tidak kering.
5. Siapkan isian: Rajang halus bawang Bombay, bawang putih, dan bawang merah.
6. Potong-potong daun bawang dan cincang dada ayam (jangan terlalu halus).
7. Tumis bawang hingga harum.
8. Masukkan ayam cincang.
9. Bumbui dengan kari bubuk, garam, lada, kaldu, saus tiram, kecap manis, dan sedikit air. Masak hingga ayam matang dan harum.
10. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan bulatkan kembali.
11. Rendam bulatan adonan dalam minyak goreng minimal 1,5 jam sampai 3 jam.
12. Buat isian martabak: Kocok 3 butir telur (boleh pakai telur bebek).
13. Tambahkan 2 sendok makan ayam kari, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
14. Olesi meja dengan minyak, taruh adonan, tutup dengan plastik wrap, dan giling hingga tipis.
15. Letakkan kulit di atas teflon yang sudah dipanaskan sebentar.
16. Tuang isian, lalu lipat pelan-pelan.
17. Matikan kompor, tata kulit dan isian, lalu nyalakan kompor kembali.
18. Siram-siram dengan minyak panas dari pinggiran agar matang merata dan kulitnya kriuk.
19. Balik pelan-pelan.
20. Tirisan martabak.

## Equipment

- teflon pan
- rolling pin
- knife
- spatula

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1B5gaiEc1p/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1aa9c507-db58-4807-bedd-bb808286d506
- Extracted: 2025-05-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt