# Pollo al ajillo

Receta de pollo al ajillo con un toque personal: cerveza para dar sabor y color a la salsa, y harina para una textura suave.

- Servings: 2 servings
- Total time: 29 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g contramuslo de pollo deshuesado
- 12 ajos
- 0.5 vaso cerveza rubia
- 250 ml caldo de pollo
- 0.5 cuchara sopera harina de trigo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Deshuesar el contramuslo y cortar en dados. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
2. Dorar los ajos con piel en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reservar.
3. Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite.
4. Cuando el pollo esté dorado, reincorporar los ajos pelados, dar un par de vueltas y verter la cerveza. Reducir completamente el líquido.
5. Agregar la harina, rehogar 1-2 minutos a fuego bajo y agregar el caldo de pollo.
6. Hervir a fuego medio-bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
7. Servir con patatas fritas.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- cuchara
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C2X0cSaMLW2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a9ebf0a-424c-430c-964f-fd6c06db4b78
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt