# Risotto ai funghi

Un risotto ai funghi preparato per il compleanno della mamma.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 funghi
- 1 cucchiaio olio
- 1 scalogno
- 1 pentola brodo vegetale
- 1 nocciola burro
- 1 ramo maggiorana
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
- 1 confezione riso Carnaroli
- 1 bicchiere vino
- 1 ramo prezzemolo
- 50 grammi burro
- 50 grammi parmigiano
- 50 grammi pecorino

## Instructions

1. Pulire i funghi con un panno bagnato.
2. Affettare i funghi.
3. Mettere l'olio nella padella e aggiungere i funghi.
4. Tritare lo scalogno.
5. Aggiungere lo scalogno ai funghi.
6. Aggiungere una noce di burro e un rametto di maggiorana.
7. Aggiungere sale e pepe alla fine.
8. Aggiungere il riso nella pentola e salare.
9. Quando è incandescente, aggiungere un goccetto di vino.
10. Quando evapora, aggiungere brodo vegetale.
11. Tritare il prezzemolo.
12. Aggiungere i funghi al riso.
13. Aggiungere il prezzemolo al riso.
14. A fuoco spento, aggiungere burro, parmigiano e pecorino.
15. Mescolare bene il risotto.

## Equipment

- coltello
- padella
- pentola
- fornello
- mestolo

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJkGJ77/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a879d29-4abb-4d9e-9c2f-d62c68b0852f
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt