# Ravioli di Cristallo a Forma di Pesciolini

Deliziosi ravioli di cristallo a forma di pesciolini, ripieni di mazzancolle.

- Servings: 4 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 g mazzancolle
- 4 g erba cipollina
- 2 g zenzero fresco
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 0.5 cucchiaio amido di mais o fecola di patate
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1 pizzico sale
- 1 pepe nero
- 110 g amido di frumento
- 30 g fecola di patate
- 150 ml acqua calda
- 15 ml olio di semi
- 1 colorante alimentare rosso
- 1 semi di sesamo nero

## Instructions

1. Pulisco e trito finemente le mazzancolle
2. Ne tengo 4-5 per farle poi a pezzi più grossolani
3. Aggiungo erba cipollina, zenzero, salsa di soia, sale, pepe, amido e olio di sesamo
4. Mescolo il tutto
5. Per l'impasto, mescolo amido di frumento, fecola e acqua calda
6. Aggiungo olio
7. Dopo 20 minuti di riposo, formo un salsicciotto e ne taglio una piccola porzione
8. Verso del colorante
9. Creo delle palline colorate e le metto sul salsicciotto per creare un motivo a puntini
10. Taglio l'impasto in pezzi
11. Formo dei dischi di impasto, farcisco e li chiudo dalle estremità verso il centro
12. Modello la testa e la coda, schiacciando l'impasto e facendo delle incisioni
13. Uso una cannuccia per occhi, bocca e squame
14. Metto i semi di sesamo sugli occhi
15. Cuocere a vapore per 8-10 minuti

## Equipment

- coltello
- padella
- ciotola
- carta forno
- cannuccia

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdL8M6kk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a82cef3-b1ea-4d77-94f3-048109a8c68e
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt