# El secreto de los restaurantes chinos para que LA TERNERA quede SÚPER TIERNA

Descubre el secreto de los restaurantes chinos para conseguir ternera súper tierna, utilizando morcillo y un marinado especial con bicarbonato de sodio.

- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 250 gr. Ternera
- 1 cda. Vino de arroz
- 1 cda. Salsa de soja ligera
- 2 cdas. Agua
- 0.125 cdta. Bicarbonato de sodio
- 1 cda. Almidón de maíz
- 1 chorrito AOVE
- 1 cda. Salsa de ostras
- 1 cda. Salsa de soja oscura
- 1 cdta. Azúcar
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas chinas
- 5 chiles secos

## Instructions

1. Cortar la ternera en sentido contrario de la fibra.
2. Marinar la ternera con vino de arroz, salsa de soja ligera, agua, bicarbonato de sodio y almidón de maíz.
3. Masajear la ternera marinada.
4. Sellar la ternera con un chorrito de aceite de oliva.
5. Tapar y marinar por un mínimo de 2 horas.
6. Calentar un buen chorro de aceite de oliva para sellar la ternera.
7. Retirar la ternera.
8. En el aceite restante, aromatizar la cebolleta, el ajo y los chiles.
9. Devolver la ternera a la sartén.
10. Agregar la salsa preparada (salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y azúcar).
11. Saltear hasta que quede un juguito espeso.

## Equipment

- tarro de encurtidos
- aceite de oliva
- sartén

## Tips

- Controla muy bien la cantidad de bicarbonato de sodio para evitar un mal olor.
- Masajear bien la ternera con el marinado.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/SncnsFl-jBg
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a62eb94-0f3f-433f-b8a9-ee3af77014eb
- Extracted: 2026-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt