# Carne en su Jugo

Una receta tradicional de Carne en su Jugo de Jalisco, un platillo mexicano clásico para compartir en familia.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Mexican
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kg tomate verde cocido
- 5 chiles serranos
- 0.33 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1 taza agua
- 1 kg bistec de res
- 3 taza caldo de res (o pollo)
- 0.25 kg tocino
- 12 cebollas cambray
- 1.5 cda caldo de pollo en polvo
- 1 frijoles de la olla
- 1 cilantro
- 1 cebolla
- 1 chile serrano
- 1 limón
- 1 tocino
- 1 tortillas de maíz o tostadas
- 1 rábano

## Instructions

1. Prepare la salsa: Licuar ½ kg de tomate verde cocido, 5 chiles serranos, ⅓ de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro y 1 taza de agua.
2. Prepare la carne: Cortar 1 kg de bistec de res y ¼ kg de tocino en pequeños trozos.
3. Cocer los frijoles de la olla.
4. Sofreír el tocino en una cacerola hasta que esté crocante.
5. Agregar las 12 cebollas cambray y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.
6. Agregar el bistec de res a la cacerola y cocinar hasta que esté dorada.
7. Agregar la salsa verde a la cacerola con la carne.
8. Agregar 3 tazas de caldo de res (o pollo) y 1 ½ cucharada de caldo de pollo en polvo.
9. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
10. Servir con frijoles de la olla, cilantro, cebolla y chile serrano picados, limón, tocino, tortillas de maíz o tostadas, y rábano (opcional).

## Equipment

- blender
- knife
- pot
- spoon

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=0JW2nU6bYTM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a59e0b6-9504-458f-bde0-2e91af5fa1c2
- Extracted: 2025-04-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt