# Cinnamon Rolls / Rollitos de Canela

Estos rollitos de canela caseros son perfectos para el otoño, con una masa suave, mucho relleno de canela y un glaseado delicioso.

- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml leche templada
- 50 gr azúcar
- 8 gr levadura de panadería
- 2 huevos
- 100 gr mantequilla derretida (y fría)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 550 gr harina de fuerza tamizada
- 1 cucharadita sal
- cantidad suficiente azúcar para el relleno
- cantidad suficiente canela para el relleno
- un poco nata para montar caliente
- 115 gr queso crema
- 120 gr azúcar glas
- 30 ml leche para el glaseado

## Instructions

1. Preparar un prefermento mezclando leche templada, azúcar y levadura de panadería.
2. Dejar reposar el prefermento durante 30 minutos para que se active.
3. Pasado el tiempo, integrar el prefermento activado con un par de huevos en un recipiente.
4. Añadir mantequilla derretida (y fría) e integrar bien.
5. Incorporar una cucharadita de esencia de vainilla.
6. Tamizar y añadir harina de fuerza y una cucharadita de sal, luego integrar todo bien.
7. Amasar la mezcla hasta que la masa deje de pegarse.
8. Devolver la masa al recipiente y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, o hasta que triplique su tamaño.
9. Pasado el tiempo de reposo, desgasificar la masa.
10. Extender la masa con un rodillo formando un rectángulo de grosor medio, de unos 60x40cm, asegurándose de que no quede demasiado plano.
11. Untar la masa extendida con mantequilla derretida.
12. Espolvorear una buena cantidad de azúcar y canela sobre la masa.
13. Enrollar la masa firmemente formando un cilindro.
14. Cortar el cilindro en rollitos de tamaño igual.
15. Colocar los rollitos en una fuente de horno engrasada con una pequeña base de azúcar y canela.
16. Dejar reposar los rollitos en la fuente durante 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
17. Añadir un poco de nata para montar caliente sobre los rollitos antes de hornear.
18. Con el horno precalentado a 180°C, hornear los rollitos durante unos 25 minutos.
19. Mientras se hornean los rollitos, preparar el glaseado batiendo queso crema, azúcar glas y leche.
20. Una vez horneados y aún calientes, añadir el glaseado sobre los rollitos.

## Equipment

- recipiente
- jarra medidora
- colador
- rodillo
- brocha de cocina
- cuchillo
- fuente de horno
- batidora eléctrica

## Tips

- No es necesario, pero un prefermento elevará mucho el resultado final.
- Para la masa, extenderla formando un rectángulo de grosor medio, que no quede demasiado plano.
- Para el glaseado, añadirlo una vez los rollitos estén horneados y aún calientes.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNds85Kfg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a2ecc9e-c70f-4228-ae6b-aad292674b9a
- Extracted: 2025-09-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt