# Donuts de crème brûlée

Receta de donuts de crème brûlée, crujientes por fuera y blanditas por dentro.

- Servings: 8 servings
- Total time: 111 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 180 g leche tibia
- 14 g levadura fresca
- 400 g harina común
- 1 cdta sal
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 60 g mantequilla sin sal
- 200 g azúcar
- 100 g agua
- 500 g leche
- 1 cda vainilla
- 5 yemas yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 25 g harina
- 25 g maicena
- 50 g mantequilla

## Instructions

1. Disolver la levadura en leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
2. En un bol, mezclar harina, azúcar, un huevo, mantequilla derretida y la leche con la levadura. Amasar 5 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Dejar la masa fermentando 2 horas en un lugar templado (horno apagado con una olla de agua hirviendo).
4. Una vez duplicado su tamaño, estirar la masa hasta un grosor de 1 cm y cortar en círculos.
5. Dejar reposar otra hora los donuts.
6. Freír los donuts en aceite de girasol por ambos lados hasta que estén dorados.
7. Para el relleno, calentar leche con esencia de vainilla.
8. En un bol, añadir 5 yemas con azúcar y batir hasta obtener una textura cremosa.
9. Agregar harina y maicena y la leche con vainilla caliente. Batir.
10. Llevar al cazo a fuego medio hasta que espese.
11. Una vez espeso, retirar del fuego y añadir mantequilla. Integrar y llevar a la nevera para que enfríe.
12. Hacer un caramelo simple con azúcar y agua.
13. Bañar la parte superior de los donuts en el caramelo.
14. Una vez solidificado el caramelo, hacer un agujero y rellenar las berlinas con la crema.

## Equipment

- spoon
- bowl
- rolling pin
- frying pan
- saucepan
- whisk

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1wPLW7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a2b52bf-848f-41b9-9459-932163757057
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt