# Dendeng Balado

Dendeng Balado is a dish featuring beef cooked in a spicy chili sauce.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr daging sapi
- 6 siung bawang putih ukuran besar
- 4 siung bawang merah
- 1 jempol jahe
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah sereh, geprek
- daun salam
- garam
- air
- 20 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang merah
- gula
- kaldu bubuk
- 4 asam jawa
- air rebusan daging

## Instructions

1. Potong-potong daging sapi.
2. Haluskan bumbu halus yang terdiri dari 4 bawang merah, 6 bawang putih, 1/2 ruas jahe, dan 2 sendok teh ketumbar.
3. Masukkan bumbu halus, daging sapi, sereh, daun salam, dan garam ke dalam panci, lalu tambahkan air.
4. Rebus daging hingga empuk dan wangi.
5. Angkat daging yang sudah direbus.
6. Pipihkan daging yang sudah direbus.
7. Rebus cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sebentar.
8. Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah yang sudah direbus.
9. Goreng daging yang sudah dipipihkan hingga kecoklatan.
10. Angkat daging yang sudah digoreng.
11. Iris bawang merah.
12. Tumis bawang merah iris hingga harum.
13. Masukkan bumbu balado yang sudah diulek ke dalam tumisan bawang merah.
14. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
15. Tuangkan air asam jawa.
16. Tuangkan air rebusan daging secukupnya.
17. Aduk rata bumbu balado.
18. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado.
19. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
20. Sajikan dendeng balado dengan nasi hangat.

## Equipment

- pisau
- talenan
- panci
- tutup panci
- tongs
- cobek
- ulekan
- saringan
- spatula
- piring
- mangkuk
- sendok

## Tips

- Rebus sampai daging empuk, ini nanti hasil dagingnya enak, wangi dan tidak amis.
- Cabai rawit bisa di skip kalau cabai merahnya sudah pedas.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@magembule/video/7512653245723069702
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a24f6cd-0b14-4961-9317-84b8efb710f1
- Extracted: 2025-09-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt