# Tomates perfectos

Un sencillo truco para que los tomates queden con mucho más sabor y una textura tersa pero suave.

- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- tomate
- sal
- bonito del norte en aceite
- aceite del bonito
- aceite de oliva
- 1 huevo
- alcaparras
- parmesano

## Instructions

1. Cortar el tomate en rodajas
2. Colocar las rodajas de tomate en un plato
3. Añadir sal abundantemente a las rodajas y meterlas en la nevera.
4. Poner en un vaso el aceite del bonito un trozo grande, un poco más de aceite y un huevo.
5. Emulsionar con la batidora.
6. Añadir alcaparras una cucharada y un toque de parmesano una cuchara y batir de nuevo.
7. Escurrir bien las rodajas de tomate y colocarlas en un plato.
8. Añadir bonito del norte.
9. Añadir aceite y la mayonesa.

## Equipment

- cuchillo
- plato
- nevera
- batidora

## Tips

- Al tener una alta concentración de sal en la superficie del tomate, el agua que contiene tiende a salir hacia fuera para disolver la sal.
- De esta manera, los sabores quedan más concentrados y cambia la textura.
- También puedes escaldarlos antes y pelarlos.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIqjoHQt6Fa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a1d1106-f71b-4e4f-a08e-17397cf55086
- Extracted: 2025-06-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt