# Ayam Goreng Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar is a deep-fried and juicy coriander chicken that is super fragrant.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: id

## Ingredients

- 5 potong paha ayam
- 6 bawang putih
- 6 bawang merah
- 40 ml air
- 3 sdm ketumbar sangrai ulek kasar
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt lada
- 1 sdt penyedap

## Instructions

1. Siapkan ketumbar bulat, sangrai, dan ulek jangan sampai terlalu halus.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar halus.
3. Campurkan semua bahan bumbu halus.
4. Balurkan pada potongan paha ayam.
5. Goreng ayam hingga matang.
6. Lakukan penggorengan kedua (double fry) agar lebih crispy.

## Equipment

- ulekan
- wajan

## Tips

- Gunakan ketumbar bulat, sangrai, dan ulek kasar.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Perhatikan tingkat kekentalan adonan tepung, tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer.
- Lakukan double fry untuk hasil yang lebih crispy.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSQWBmxEW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a196b1b-bcbc-4735-a4a9-23ab680101a7
- Extracted: 2026-06-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt