# FLORES DE ALCACHOFA Con yema y parmesano

Recetas de alcachofas en forma de flor con yema de huevo y queso parmesano.

- Servings: 2 servings
- Total time: 18 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- Alcachofas
- Yema de huevo
- Aceite
- Sal de escamas
- Parmesano
- Agua con limón
- Pimienta

## Instructions

1. Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y verdes.
2. Corta el tallo, pela la base y corta la punta de las alcachofas.
3. Mete las alcachofas en agua con limón para que no se oxiden.
4. Coce las alcachofas en agua con un poco de sal durante 12 o 15 minutos.
5. Escurre las alcachofas y con ellas todavía calientes, abre las hojas en forma de flor.
6. Marca las alcachofas en una sartén con el aceite bien caliente.
7. Pon una yema de huevo en el centro de cada alcachofa.
8. Añade sal de escamas y pimienta.
9. Tapa la sartén y cocina durante 3 minutos para que la yema se cocine.
10. Termina la preparación añadiendo queso parmesano y aceite de oliva virgen extra.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- bol
- olla
- espumadera
- sartén
- tapadera
- rallador

## Tips

- Si las alcachofas están frías, se deshojarán al abrir.
- Si quieres una opción vegetariana, simplemente no uses queso parmesano y sustitúyelo por una alternativa vegetariana.
- Sirve las alcachofas calientes para disfrutar plenamente del sabor y la textura cremosa de la yema de huevo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C14-D1JIPiv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1a13c465-2fc2-4c5c-8e02-7d34919cc110
- Extracted: 2025-06-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt