# Kimchi casero

El kimchi es una col fermentada y sazonada que se utiliza como acompañamiento en todos los platos coreanos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 col china
- 20 gr harina de arroz glutinoso
- 180 ml agua
- 0.5 pera china
- 1 cebolla mediana
- 10 dientes de ajo
- 20 gr jengibre
- 60 ml salsa de pescado
- 90 gr gochugaru
- 200 gr rábano
- 100 gr zanahoria
- 60 gr cebolleta verde

## Instructions

1. Cortar una col china y ponerla en un bol con mucha sal y un poco de agua. Dejar reposando dos horas hasta que esté blandita y salada.
2. Lavar muy bien la col para desalar y quitarle el agua.
3. Preparar una pasta con harina de arroz glutinoso y agua en una sartén hasta que tenga una consistencia deseada.
4. Dejar enfriar la pasta de arroz en un bol.
5. Poner en un vaso batidor la pera china, cebolla, ajos, jengibre, salsa de pescado y la mitad del gochugaru. Triturar bien.
6. Añadir la mezcla triturada al bol con la pasta de arroz.
7. Cortar rábano, zanahoria y cebolla verde en juliana superfinita y añadirlo al bol.
8. Mezclar bien, añadir la col china y volver a mezclar hasta que la col quede bien integrada con la pasta.
9. Poner el kimchi en tápers herméticos sin llenarlos del todo para que no desborden en la fermentación.
10. Cerrar bien los tápers y dejar fermentar a temperatura ambiente y en un lugar oscuro por al menos dos días.
11. Pasados los dos días, guardar en la nevera. El kimchi aguanta perfectamente tres meses.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- sartén
- vaso batidor
- tapa hermética

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGqQDA7KRv8/?igsh=MTNuazM4bTRyc3VtMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/19fa19d7-b783-4cca-8055-d29c6cbc6baa
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt