# Pasta con Ricotta, Porro e Pancetta

Una pasta deliziosa con ricotta, porro e pancetta, replicata da un piatto assaggiato al ristorante.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 200 gr pancetta
- 1 porro
- 250 gr ricotta di pecora
- 350 gr pasta
- acqua di cottura

## Instructions

1. Taglia un pezzo di pancetta a listarelle sottili.
2. Fai sudare la pancetta tagliata a fettine.
3. Taglia il porro a listarelle.
4. Leva la pancetta e nel fondo di cottura cuoci il porro.
5. Allunga il porro con un po' di acqua di cottura.
6. Cala la pasta.
7. Quando la pasta è al dente, trasferiscila in padella.
8. A fuoco spento aggiungi la ricotta.
9. Se serve, allunga con altra acqua di cottura fino ad ottenere una consistenza liscia.
10. Servi la pasta ben calda.

## Equipment

- padella

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRcdfnko/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/19cb0d3c-3085-4e4f-ae1d-b77001534b1a
- Extracted: 2026-06-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt