# Tantanmen

Este bol de ramen lleva menos de una hora de preparación, con un caldo increíblemente cremoso, carne picada sabrosona y un toque de picante perfecto.

- Servings: 2 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 250 g carne picada
- 3 dientes de ajo
- 3 cm jengibre fresco
- 1 cucharada doubanjiang
- 75 g pasta de sésamo china/crema de cacahuete
- 30 ml salsa de soja
- 10 ml vinagre de arroz/blanco
- Pizca generosa azúcar
- 2 cucharillas aceite de chiles
- 500 ml caldo
- 500 ml leche de avena/soja
- Verdura de hoja verde (espinacas, choy sum, bok choy…)
- Fideos
- Cebolleta china y aceite de chiles para finalizarlo

## Instructions

1. Dora las carcasas de pollo en una sartén.
2. Mézclalas con cualquier verdura que tengas en la nevera y un poco de jengibre y cebolleta.
3. Añade agua a la sartén y déjalo hirviendo media hora a fuego fuerte para hacer el caldo.
4. Cuela el caldo y resérvalo.
5. Mezcla el caldo con leche de soja o de avena para darle ese toque cremoso.
6. Prepara la pasta de sabor con pasta de sésamo china (o crema de cacahuete), salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de chiles.
7. Dora carne de cerdo picada.
8. Añade ajo y jengibre picados a la carne.
9. Añade salsa de soja y un poco de doubanjiang (pasta de chiles y judías fermentadas) a la carne.
10. Escalda cualquier verdura de hoja verde (espinacas, choy sum, bok choy…) durante 15 segundos.
11. Pasa la verdura a agua fría.
12. En esa misma agua, cuece los noodles.
13. Para montar, disuelve dos cucharadas de la pasta en medio litro de caldo.
14. Añade los noodles, las verduras, la carne y los toppings (cebolleta china y aceite de chiles) a un bol.

## Equipment

- sartén
- cacerola
- colador
- bol
- varillas
- cuchara
- balanza
- palillos

## Tips

- El caldo se mezcla con leche de soja o de avena para darle un toque cremoso.
- La pasta de sésamo china puede sustituirse por crema de cacahuete, ya que saben prácticamente igual.
- Puedes hacer la carne picada como quieras, o no ponerle salsa picante.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdgHUvAA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/19ca4a81-f67f-449b-b5dc-24016a71ebfd
- Extracted: 2025-09-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt