# 古早味油飯

傳統油飯做法簡單，只要一個步驟，就能讓你煮的油飯比別人的更好吃！

- Total time: 240 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 杯 糯米
- 0.7 杯 水
- 紅蔥頭
- 乾貨
- 豬肉絲

## Instructions

1. 將糯米跟水以1:0.7的比例放入電鍋中，浸泡4小時。
2. 熱油爆香紅蔥頭。
3. 再炒香乾貨跟豬肉絲。
4. 調味後炒均勻。
5. 將炒好的料鋪在泡好的糯米上，此時先不要拌。
6. 外鍋加一杯水，用蒸汽將炒料的油脂逼出來，讓糯米吸收。
7. 等電鍋跳起來，開蓋將蒸鍋的炒料跟糯米拌勻。
8. 加1/4杯水蒸煮，讓味道融合。
9. 再燜20分鐘，讓米心熟透。

## Equipment

- 電鍋
- 炒鍋
- 鍋蓋
- 鍋子

## Tips

- 油飯要好吃，蒸好再拌是關鍵
- 糯米用少量的水半蒸煮我們的炒料，這樣做出來的油飯才不會吃起來香而不膩

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1YHz7mhb9T/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/19c2f62e-b227-47d7-8f63-688bb364b10f
- Extracted: 2025-09-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt