# Shio Pan (pain au sel japonais)

- Servings: 12 pièces
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farine forte (T45 ou T55)
- 330 g eau
- 30 g sucre
- 30 g lait en poudre
- 30 g beurre doux
- 10 g sel
- 6 g levure boulangère déshydratée
- 180 g beurre doux

## Instructions

1. Mélanger la farine, la levure, l'eau, le sucre, le sel et le lait en poudre au batteur.
2. Laisser reposer quelques minutes.
3. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Laisser pousser la pâte dans un bol recouvert d'un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Diviser la pâte en 12 morceaux et former des boules.
6. Façonner chaque morceau en forme de carotte allongée, puis rouler vers la pointe fine.
7. Placer un morceau de 15g de beurre sur la partie la plus large et enrouler la pâte.
8. Laisser pousser les petits pains formés.
9. Vaporiser de l'eau sur les pains et saupoudrer un peu de fleur de sel.
10. Cuire au four à 200°C.
11. À la sortie du four, badigeonner avec du beurre.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1882693912375181
- Creator: Au Bord De l'Assiette
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/19758512-2bd4-47c5-991b-90907a0306ec
- Extracted: 2026-10-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt