# Veganes Lachsbrötchen

Ein veganes Lachsbrötchen mit Karottenlachs, der dem Geschmack aus einem Kölner Café nachempfunden ist.

- Cuisine: German
- Category: Appetizer
- Language: de

## Ingredients

- dicke Karotten
- Öl
- Apfelessig
- Ahornsirup
- Sojasoße
- flüssig Rauch
- Schuss Kapernwasser
- Zitronensaft
- 2 komplette Noriblätter

## Instructions

1. Karotten hobeln, um dünne Scheiben zu erhalten.
2. Die gehobelten Karotten in leicht siedendes Wasser geben und für etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und biegsam sind.
3. Für die Marinade Öl, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße, flüssigen Rauch, Kapernwasser und Zitronensaft vermischen.
4. Zwei ganze Noriblätter zur Marinade hinzufügen.
5. Die gedämpften Karotten in die Marinade geben.
6. Alles für eine Nacht, oder besser ein bis zwei Tage, in den Kühlschrank stellen und gelegentlich durchschütteln.

## Equipment

- Hobel

## Tips

- Die Karotten sollen nicht matschig werden, sondern nur weich und biegsam.
- Die Marinade immer wieder durchschütteln, damit sie überall hinkommt und die Geschmäcker sich entfalten.
- Die Noriblätter können groß gelassen werden, da sie am Ende wieder entnommen werden.
- Der Karottenlachs schmeckt besonders gut auf einem Brötchen mit Frischkäse und Zwiebeln.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHy6BtC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1950a69e-e445-41a0-9094-b95394db910f
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt