# Taco de Chile Relleno con Choriqueso

Esta receta te enseña a preparar unos tacos de chile jalapeño relleno con chorizo y queso, acompañados con una salsa de aguacate.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 chiles jalapeños
- 1 cucharada aceite de oliva
- 150 g chorizo
- 1 1/2 cebolla
- 1 1/2 jitomate sin semillas
- 1 taza queso rallado
- 1 aguacate
- 1 manojo cilantro
- 2 cucharadas crema ácida
- 1 1/2 limón
- 1 trozo chile
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca cebolla en polvo
- 2 tortillas de harina

## Instructions

1. Unta unos chiles jalapeños con aceite de oliva y lleva al horno hasta que estén suaves.
2. Mientras tanto, cocina el chorizo y cuando suelte su grasita, añade cebolla y jitomate sin semillas. Cocina por cinco minutos más.
3. Abre los chiles, retira las semillas y rellena con el queso rallado y la mezcla de chorizo.
4. Lleva los chiles a gratinar por un par de minutos.
5. Para la salsa, agrega aguacate, cilantro, crema ácida, un poquito de limón, un pedacito de chile, sal, pimienta y polvos mágicos (ajo y cebolla en polvo en partes iguales).
6. Calienta las tortillas de harina donde hiciste la mezcla de chorizo.
7. Saca los chiles y acomoda sobre las tortillas.
8. Acompaña con la salsa de aguacate.

## Equipment

- horno
- sartén
- cuchillo
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFJcSMfPHsO/?igsh=cHpwaHZmNmdmZG40
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/18e5a887-bab0-456f-ac8d-5dbd8873d5d3
- Extracted: 2025-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt