# Amatriciana della Nonna

Una ricetta tradizionale di Amatriciana preparata dalla nonna, con guanciale croccante, cipolla e pomodoro.

- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- pomodori pelati
- pecorino stagionato
- 2 cipolle
- guanciale
- olio
- sale

## Instructions

1. Tagliare il guanciale a cubetti.
2. Mettere il guanciale tagliato in una padella per farlo diventare croccante.
3. Tagliare la cipolla.
4. Togliere il guanciale dalla padella lasciando il grasso.
5. Condire il pomodoro pelato schiacciandolo con le mani.
6. Aggiungere olio al pomodoro.
7. Aggiungere sale al pomodoro.
8. Mescolare il pomodoro condito.
9. Aggiungere la cipolla nel grasso del guanciale nella padella.
10. Aggiungere il pomodoro alla cipolla in padella.
11. Lasciare ritirare il pomodoro.

## Equipment

- tagliere
- coltello
- padella
- cucchiaio di legno
- ciotola

## Tips

- Salvate la ricetta, mi raccomando.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/sn_0nSrAz5Y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/189b1a7c-ce3f-47e9-8ba6-aef619818397
- Extracted: 2026-01-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt