# Chupe de Pollo

This recipe shows how to prepare a Chupe de Pollo, a hearty and cheesy chicken casserole, perfect for a comforting meal.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 50 gr queso Mantecoso Río Bueno en trozo
- 45 gr pan blanco
- 0.5 cebolla cortada chiquitita
- 0.5 pimentón rojo cortado en trozos sin pepas
- 1 a 2 tomates
- aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla
- 400 gr filetitos de pollo
- 75 gr vino blanco o agua con 1 caldo de verduras disuelto
- a gusto Sal y pimienta negra
- 100 gr crema
- a gusto Ciboulette picado
- 1 puñado perejil

## Instructions

1. Melt butter with olive oil in a pot.
2. Add onion and garlic.
3. Add the red bell pepper and cover for a few minutes.
4. Add the tomato.
5. Add a generous amount of parsley.
6. Add the chicken breasts, season with pepper and salt, and cover.
7. Shred the chicken when it's cooked.
8. Add breadcrumbs and cream to the sauce and process well.
9. Add grated cheese, chicken, and chives.
10. Rectify all the flavors.
11. Place in small bowls and add more cheese to gratin.
12. When it comes out, garnish with more chives.

## Equipment

- pot
- wooden spoon

## Tips

- Preheat the oven to 200º
- Ralla queso Mantecoso Río Bueno y reserva
- Corta cebolla, pimentón, tomate y perejil
- Añade el vino o caldo al pollo, agrega sal y pimienta y deja que se cocine por 15 min aprox.
- En los últimos 5 min agregar el pan rallado
- Saca el pollo y deshiláchalo en una batidora de mano
- Agrega el pollo devuelta a la mezcla y agrega ciboulette y crema (opcional).
- Vierte en una bandeja y añade queso mantecoso para que gratine
- Cocina en el horno por 10-15 min hasta gratinar

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGbiMp_R1Ga/?igsh=MW8xeW1pMTJvZ2hucg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/188e9f10-559e-4526-8a73-eb97d03c5a94
- Extracted: 2025-06-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt