# Piccolinis

A recipe to make homemade crispy and delicious mini pizzas, an alternative to store-bought frozen piccolinis.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- Mehl
- Salz
- Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- frische Hefe
- Wasser
- Tomatensoße
- Fresh Mozzarella Cheese
- Salami
- Schinken
- Basilikum

## Instructions

1. Mehl, Salz, Olivenöl und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben.
2. Frische Hefe in Wasser auflösen.
3. Den Teig 10 bis 15 Minuten von Hand kneten.
4. Den ausgekneteten Teig zu einer Rundung schleifen und 30 Minuten abgedeckt in einer Schüssel ruhen lassen.
5. Während der Ruhezeit die Muffinform mit Olivenöl auspinseln.
6. Nach einer halben Stunde den Arbeitsplatz mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen, bis er ca. 5 mm dick ist.
7. Mit einem Glas kleine Kreise aus dem Teig ausstechen.
8. Die ausgestanzten Teiglinge in das Muffinblech legen und in Form bringen.
9. Tomatensoße auf die Teiglinge geben.
10. Die Teiglinge für 12 Minuten bei 250 Grad im Haushaltsbackofen vorbacken.
11. Nach Wunsch mit frischem Mozzarella, Salami und Schinken belegen.
12. Weitere 8 Minuten bei 210 Grad im Ofen fertig backen.
13. Mit Basilikum garnieren.

## Equipment

- Schüssel
- Muffinform
- Nudelholz
- Glas (zum Ausstechen)
- Muffinblech
- Haushaltsbackofen

## Tips

- The dough should be about 5 mm thick when rolled out.
- You can let the pre-baked piccolinis cool down and freeze them for later use.
- Use fresh mozzarella, salami, and ham as toppings.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHyofwS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/186e5621-90df-4267-918d-0765bc70a74d
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt