# Pâté de foie

Recette de pâté de foie, préparé par Jean-Louis.

- Servings: 8 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: French
- Language: en

## Ingredients

- 8 kg viande hachée
- 8 kg foie
- 16 petites cuillères sel
- 1 poivre
- 1 tête ail
- 4 échalotes
- 1 trompettes de la mort
- 1 cognac
- 1 persil
- 8 oeufs
- 1 crépine de cochon

## Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le foie, le sel, le poivre, l’ail, les échalotes, les trompettes de la mort et le cognac.
2. Ajouter le persil.
3. Ajouter les œufs.
4. Bien mélanger tous les ingrédients.
5. Laisser mariner toute la nuit.
6. Le lendemain, mettre le mélange dans des terrines, recouvrir de crépine de cochon.
7. Cuire au bain-marie pendant 2 heures.

## Equipment

- large bowl
- spoon
- knife

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdY35jXW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1857bca2-3118-4cdc-8cda-5be66aa9310c
- Extracted: 2025-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt