# מטבוחה של המלך

מטבוחה מרוקאית שהיא ריבת עגבניות של מלך מרוקו, הכי טעימה שיש בעולם.

- Total time: 100 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 12 עגבניות
- 10 שיני שום
- 3 פלפלים חריפים ירוקים
- 0.25 כוס שמן ניטרלי
- 0.25 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- מים

## Instructions

1. עושים שתי פנסים בעגבניות ומכניסים לסיר עם מים חמים לדקה בלבד.
2. מעבירים למי קרח ומקלפים את העגבניות.
3. שורפים את הפלפלים על אש גלויה.
4. חותכים את העגבניות לקוביות או פרוסות.
5. בסיר מטגנים את השום, הפלפלים השרופים ופלפל אחד חי.
6. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומבשלים על אש קטנה עד שנגמרים כל הנוזלים (בערך 25 דקות).
7. בקערה מערבבים את השמנים והתבלינים.
8. מוסיפים לסיר אחרי שהנוזלים הצטמצמו ומבשלים על אש קטנה עוד שעה וחצי לפחות.
9. מטעימים את המטבוחה על לחם.

## Equipment

- סיר
- קערה
- סכין
- כף

## Tips

- כמה שיותר זמן בישול - יותר טוב!

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2679479025741410?fs=e&mibextid=wwXIfr&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/17e9a5d2-2d01-4aae-a8c6-41256413ad97
- Extracted: 2025-09-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt