# Gnocchi croccanti con crema di porri e Gorgonzola

Gnocchi croccanti serviti su una vellutata crema di porri e patate, arricchiti con fiocchetti di Gorgonzola e timo fresco.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 260 g gnocchi
- 1 whole porro
- 1 whole patata, bollita
- to taste Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR
- to taste olio extravergine di oliva
- to taste sale
- to taste pepe
- 1 nocciolina burro
- 1 bicchiere vino bianco
- timo fresco (optional)

## Instructions

1. Affettare il porro a rondelle.
2. Stufare il porro in una padella con un filo di olio, una noce di burro, sale e pepe.
3. Aggiungere il vino bianco e far stufare fino a morbidezza.
4. Aggiungere la patata bollita e frullare tutto fino a ottenere una crema.
5. Lucidare la crema con un filo di olio extravergine di oliva.
6. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolarli una volta saliti a galla.
7. Far rosolare gli gnocchi in una padella di ferro con un filo di olio fino a ottenere una crosticina dorata su tutti i lati.
8. Impiattare stendendo la crema di porri sul fondo, adagiando sopra gli gnocchi croccanti, e completare con fiocchetti di Gorgonzola e foglioline di timo fresco.

## Equipment

- padella
- padella di ferro
- frullatore
- coltello
- tagliere
- pentola

## Tips

- Non fare la fonduta con il Gorgonzola: va utilizzato a fiocchetti.
- Non lesinare sulla quantità di Gorgonzola nel piatto.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DfkWOnXqXYb/?srtk=MWxtNDYydm94YTB3Mg==
- Creator: Cesare Battisti
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/17e6a9b8-de14-4584-b1dc-849d8d4a6dbe
- Extracted: 2026-11-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt