# Carbonnade flamande, la véritable recette

Ce plat de grand-mère originaire de Belgique, est principalement composé de bœuf mariné à la bière (belge), un régal!

- Servings: 6 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg boeuf
- 4 oignon
- 20 g beurre
- 3 c à s farine
- 3 c à s vinaigre vin rouge
- 1 litre bière
- 0.5 rondelle eau
- 3 c à s vergeoise
- 1 bouquet garni
- 2 clou de girofle
- 6 tranches pain d'épices, recouvertes de moutardes

## Instructions

1. Couper la viande en gros cubes puis éplucher et couper les oignons en rondelles.
2. Dans une cocotte, faites dorer la viande avec 20 g de beurre, salez et poivrez. Ajouter la farine et les oignons, bien mélanger et cuire pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.
3. Ajouter le vinaigre, et continuer la cuisson 2 minutes. Ajouter ensuite la bière, l'eau, la cassonade, le bouquet garni, les clous de girofle et les tranches de pains d'épices recouvertes de moutardes.
4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 2h45.
5. Au bout de ce temps, retirer le couvercle, augmenter le feu et faites cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Servez avec de bonnes frites, maison évidemment, c'est meilleur !

## Equipment

- cocotte

## Source

- Original video: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3109255-carbonnade-flamande-la-veritable-recette
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/17e18680-4d0a-440b-8f0d-301455062177
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt