# Panchineta

La panchineta es un delicioso postre típico del País Vasco, hecho con hojaldre, crema pastelera, almendras y azúcar glas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 0.5 L leche entera
- 1 cáscara de limón
- 1 cáscara de naranja
- 1 trocito de canela
- 1 azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 3 yemas de huevo
- 1 maicena
- 2 lámina de hojaldre
- 1 almendra natural
- 1 azúcar glas

## Instructions

1. Reservar un poco de leche entera.
2. Añadir cáscara de limón, cáscara de naranja y un trocito de canela a la leche principal.
3. Agregar azúcar y una cucharadita de vainilla.
4. Revolver y calentar lentamente la mezcla de leche.
5. En la leche fría reservada, añadir 3 yemas de huevo (si son pequeñas) y maicena.
6. Pasar la mezcla de yemas y maicena por un colador para eliminar restos de huevo.
7. Antes de que la leche rompa a hervir, retirar la cáscara de limón, naranja y canela.
8. Ir añadiendo la mezcla de maicena y huevo a la leche caliente.
9. Remover hasta que se forme la crema pastelera con la consistencia deseada.
10. Estirar una lámina de hojaldre del centro hacia fuera.
11. Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
12. Colocar una de las planchas de hojaldre en la bandeja del horno.
13. Poner la crema pastelera templada encima de la placa de hojaldre, dejando un borde.
14. Colocar la otra lámina de hojalde encima de la crema.
15. Con un cortapizza, pasar por el borde para que quede más bonito.
16. Pintar la placa con una mezcla de yema de huevo y leche.
17. Sellar un poco los bordes del hojaldre.
18. Cubrir con láminas de almendra natural y espolvorear azúcar glas por encima.
19. Hornear a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que la almendra se dore.
20. Dejar enfriar sobre una rejilla.

## Equipment

- colador
- bandeja de horno
- cortapizza
- rejilla

## Tips

- Si las yemas son pequeñas, usar tres.
- Sellar los bordes del hojaldre como si fueran empanadillas.
- Pintar la panchineta con una mezcla de yema y leche para dorarla.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRVBYrEB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/17beee74-15ec-40e4-a9a9-6db11af8305c
- Extracted: 2026-04-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt