# Cartoccio contadino

Un cartoccio contadino ripieno di verdure di stagione e bistecche di soia disidratate, perfetto per stupire in poco tempo.

- Servings: 2 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 40 gr bistecche di soia disidratate
- 100 gr patate novelle
- 100 g cimette di cavolfiore
- 4 asparagi
- 60 g pomodori secchi sott’olio
- 20 gr olive taggiasche
- 0.5 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 60 ml vino bianco
- 3 cucchiaini senape dolce
- 2 cucchiai olio evo
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 250 ml brodo caldo
- qb sale
- qb pepe

## Instructions

1. Reidratare la soia in 250 ml di brodo caldo per venti minuti.
2. Tagliare la cipolla a spicchi.
3. Tagliare i pomodori secchi in pezzettoni.
4. Tagliare le patate a fettine di circa 3 mm.
5. Tagliare i gambi degli asparagi a fette oblique.
6. Tagliare il cavolfiore a cimette.
7. Strizzare le bistecchine di soia reidratate e affettarle, dividendole in straccetti.
8. In una ciotola, unire le verdure tagliate, gli straccetti di soia, i pomodori secchi, le olive, il vino bianco, la senape, l’olio evo, sale e pepe qb.
9. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
10. Prendere due fogli di carta forno di circa 35 cm, sovrapporli e adagiarli in una ciotola formando un cestino.
11. Riempire il cestino con metà del mix di ingredienti e qualche cucchiaio di marinatura.
12. Aggiungere uno spicchio d’aglio a pezzettoni, un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.
13. Chiudere stringendo bene i lembi di carta forno e fissarli con dello spago da cucina.
14. Cuocere in friggitrice ad aria o in forno a 170° per circa 35 minuti.
15. Aprire il cartoccio e mescolare prima di servire.

## Equipment

- carta forno
- friggitrice ad aria
- forno
- ciotola
- spago da cucina

## Tips

- Ogni stagione potete cambiare gli ingredienti.
- Reidratate la soia in brodo caldo.
- Chiudete bene i lembi di carta forno con lo spago da cucina.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRbMqujr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/178bdbf4-91de-4bd8-b3e8-f7d901e8acff
- Extracted: 2026-04-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt